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      产品分类 
       单宁酸
       鞣花酸
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      啤酒糖化单宁酸
    啤酒糖化单宁酸
    啤酒糖化单宁酸

    单宁酸分子结构式:

    规 格

    食用单宁酸(糖化型)

    执行标准

    企业标准

    外观滋味

    淡黄至棕黄色颗粒型粉末;天然纯正涩味,无异杂粗糙苦味。

    含 量

    ≥97%

    干燥失重

    ≤9%

    水不溶物

    ≤0.1%

    炽灼残渣

    ≤0.2%

    重金属

    15ppm

    <3ppm

    <5ppm

    <1ppm

    没食子酸

    ≤1.0%

    PH值

    3-4

    溶于水中

    清澈透明,无沉淀杂质

    生产规模

    600 T/Y

    包 装

    纸板桶,20kg/桶

    用途: 啤酒糖化单宁是从五倍子中用纯物理方法提取的高纯度单宁酸,它适用于啤酒酿造的糖化或煮沸过程中,可有选择地吸附麦汁中的高分子蛋白质,降低啤酒中醛类物质,增强啤酒抗氧化能力,提高啤酒的非生物稳定性与风味稳定性。
    使用方法:需用脱氧酿造用水或蒸馏水,在使用之前配制成5-10%的单宁溶液。
    添加在糖化中:将稀释的单宁溶液添加在投麦芽粉之前的糖化用水中。推荐剂量:40-80ppm。
    添加在煮沸锅中:煮沸结束前5-10分钟添加:或在麦汁转移入麦汁澄清槽的管路中添加。
    推荐剂量:30-60ppm。
    配制方法:使用不锈刚容器或塑料容器,于室温下注入脱氧水或蒸馏水,并快速搅拌,当形成旋涡时,将糖化用单宁缓慢倒入容器中,边倒边搅拌,使之完全溶解为20-25%溶液。使用前,再稀释为5-10%溶液。尽量避免与氧接触。避免使用铁制、铝制等金属容器与用具。

     
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